Lista składników do przepisu na łososia w sosie
Aby przygotować przepis na łososia w sosie koperkowym dla 4 porcji, potrzebujesz następujących składników, które zapewnią kremową konsystencję i aromatyczny smak:
– 600 g filetu z łososia bez skóry, pokrojonego na 4 porcje
– 200 ml śmietanki kremówki 18-30% (UHT nie wymaga hartowania)
– 150 ml bulionu drobiowego
– duży pęczek świeżego koperku, posiekanego
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki masła
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– sok z 1 cytryny
– sól i pieprz do smaku
– szczypta kurkumy dla koloru
– opcjonalnie oliwa do smażenia.
Przygotowanie łososia przez smażenie lub pieczenie filetu
Przygotowanie łososia w tym przepisie na łososia w sosie jest proste i szybkie, zajmuje zaledwie 20-30 minut. Możesz wybrać smażenie na maśle dla chrupiącej skórki lub pieczenie w 240-250°C przez 15 minut, co zachowa wilgotność filetu. Oba sposoby podkreślają naturalny smak ryby bogatej w zdrowe tłuszcze omega-3.
Krok 1: marynowanie filetu z łososia cytryną i przyprawami
Posyp filet łososia solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Dodaj odrobinę oliwy i odstaw na 10-15 minut do marynowania. Marynata z cytryną nadaje rybie kwasowości i delikatnie ją tenderuje, zapobiegając wysuszeniu podczas obróbki termicznej.
Krok 2: smażenie łososia na maśle z solą i pieprzem
Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu, ułóż filety stroną skórki (jeśli jest) w dół i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor. Dopraw dodatkowo świeżym pieprzem. Jeśli pieczesz, ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika.
Sos koperkowy na bazie śmietanki, bulionu i świeżego koperku
Sos koperkowy to serce tego dania, kremowy i aromatyczny dzięki śmietance, bulionowi i obfitości świeżego koperku. Przygotowanie trwa 10 minut i idealnie komponuje się z rybą, tworząc jednolitą całość w przepisie na łososia w sosie.
Krok 1 sosu: podsmażanie czosnku i mąki pszennej na maśle
Na tej samej patelni po łososiu rozpuść kawałek masła, dodaj posiekany czosnek i smaż 1 minutę, aż się zeszkli. Wsyp mąkę pszenną, mieszaj energicznie przez 2 minuty, tworząc zasmażkę, która zagęści sos.
Krok 2 sosu: dodanie bulionu drobiowego, śmietanki i kurkumy
Wlej bulion drobiowy, mieszaj do wrzenia, potem dodaj śmietankę, kurkumę, sól, pieprz i posiekany koperek. Gotuj na małym ogniu 5 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec skrop sokiem z cytryny dla świeżości.
Podawanie łososia w sosie z ziemniakami, szparagami lub brokułami
Połącz smażonego lub pieczonego łososia z gorącym sosem koperkowym, polewając obficie filety. Podawaj z ugotowanymi ziemniakami w mundurkach lub puree dla sycącego obiadu. Czas całego przygotowania to około 40 minut.
Idealne dodatki warzywne jak zielony groszek czy natka pietruszki
Wybierz szparagi, brokuły lub zielony groszek na parze – blanszuj je 3-5 minut. Posyp natką pietruszki i plasterkami cytryny dla dekoracji. Te warzywa dodają chrupkości i zrównoważą bogactwo sosu.
Wartości odżywcze łososia bogatego w białko i zdrowe tłuszcze
Łosoś w tym przepisie dostarcza wysoką zawartość białka (ok. 25 g na 100 g) i zdrowych tłuszczy nienasyconych, w tym omega-3 wspierających serce i mózg. Porcja z sosem to około 450-500 kalorii, z niskim indeksem glikemicznym dzięki warzywom. Idealne dla diety zrównoważonej.
Łosoś w sosie koperkowym na święta lub rodzinny obiad codzienny
Ten łosoś w sosie koperkowym sprawdza się na święta jako eleganckie danie rybne lub na codzienny rodzinny obiad. Uniwersalny sos pasuje do innych ryb czy warzyw, a całość dla 3-4 osób przygotujesz w 30-40 minut. Podawaj z świeżym pieprzem dla wyrafinowanego smaku.
Dodaj komentarz