Dlaczego warto wybrać przepis na żeberka z piekarnika
Pieczenie żeberek wieprzowych w piekarniku to doskonały wybór dla tych, którzy szukają prostego sposobu na uzyskanie soczystych i rumianych żeberek bez konieczności rozpalania grilla. Ten przepis na żeberka z piekarnika pozwala na równomierne przypieczenie mięsa, zachowując wilgoć dzięki początkowemu pieczeniu pod przykryciem, a potem nadając chrupiącą skórkę. W odróżnieniu od smażenia czy gotowania, metoda ta minimalizuje utratę soków, co czyni danie idealnym na rodzinny obiad lub imprezę. Żeberka pieczone w ten sposób są bezglutenowe, mają około 191 kcal na 100 g i doskonale komponują się z domowymi przyprawami jak majeranek, papryka czy kminek, podkreślając naturalny smak wieprzowiny.
Składniki na soczyste wieprzowe żeberka pieczone w piekarniku
Na 2-4 porcje przygotuj żeberka wieprzowe o wadze 1-1,5 kg. Oto pełna lista składników:
– 1-1,5 kg żeberek wieprzowych
– 4 ząbki czosnku
– 1 duża cebula
– 3 łyżki miodu
– 2 łyżki musztardy
– 3 łyżki oleju roślinnego
– 1 łyżeczka papryki słodkiej
– 1 łyżeczka majeranku
– sól i pieprz do smaku
– listki laurowe i ziele angielskie (opcjonalnie)
– 200 ml piwa lub bulionu do podlewania.
Domowa marynata z miodem musztardą czosnkiem i cebulą
Domowa marynata do żeberek na bazie miodu, musztardy, czosnku i cebuli nadaje mięsie głęboki, karmelizowany smak, który idealnie pasuje do pieczenia w piekarniku. Wymieszaj miód z musztardą i olejem roślinnym, dodaj przeciśnięty czosnek, pokrojoną w kostkę cebule, paprykę, majeranek, sól oraz pieprz. Opcjonalnie wzbogać ją rozmarynem, kminkiem lub kolendrą dla nut ziołowych. Ta marynata nie tylko delikatnie zmiękcza włókna mięsa, ale też tworzy słodko-pikantną powłokę, która podczas pieczenia zamienia się w apetyczną glazurę. Najlepiej przygotować ją z wyprzedzeniem, by smaki się przegryzły.
Przepis na żeberka z piekarnika krok po kroku
Ten przepis na żeberka z piekarnika jest prosty i niezawodny, prowadząc do uzyskania idealnie rumianych i soczystych żeberek pieczonych. Pokrój żeberka na porcje, natrzyj marynatą i postępuj według poniższych etapów, aby mięso rozpływało się w ustach.
Marynowanie żeberek minimum 30 minut lub całą noc
Zacznij od dokładnego natarcia żeberek wieprzowych przygotowaną marynatą z miodem, musztardą, czosnkiem i cebulą. Umieść mięso w misce lub woreczku strunowym i wstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc. Dłuższe marynowanie pozwala przyprawom wniknąć głęboko, czyniąc żeberka bardziej aromatyczne i soczyste po upieczeniu w piekarniku.
Pieczenie pod przykryciem w 180°C przez 90 minut
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przełóż zamarynowane żeberka do naczynia żaroodpornego, dodaj listki laurowe i ziele angielskie, przykryj folią aluminiową lub pokrywką. Piecz przez 90 minut, co zapewni soczystość mięsa dzięki zamkniętej wilgoci. Co 30 minut podlewaj piwem, bulionem lub wodą, aby żeberka pozostały wilgotne i nabrały bogatego smaku.
Odkryte pieczenie z glazurą miodową i podlewaniem piwem
Po 90 minutach usuń przykrycie, posmaruj żeberka dodatkową porcją miodowej glazury i piecz odkryte w 180-190°C przez kolejne 30-60 minut, aż skórka stanie się rumiana i chrupiąca. Podlewaj resztką piwa dla blasku. Opcjonalnie włącz grilla na ostatnie 5 minut dla idealnego rumieńca. Wyjmij, gdy mięso jest miękkie, ale nie suche.
Wskazówki na rumiane soczyste żeberka z piekarnika
Aby żeberka z piekarnika były zawsze rumiane i soczyste, wybieraj chude kawałki wieprzowiny, co zapobiega nadmiarowi tłuszczu. Piec w naczyniu żaroodpornym o odpowiedniej wielkości, by soki krążyły równomiernie. Utrzymuj temperaturę na poziomie 180-190°C i nie skracaj czasu pieczenia poniżej 90-150 minut łącznie. Podlewanie piwem lub bulionem zapobiega wysychaniu, a smarowanie miodem pod koniec tworzy chrupiącą glazurę. Przed podaniem odstaw na 10 minut, by soki się rozłożyły.
Dodatki do pieczonych żeberek: surówka ziemniaki lub frytki
Pieczone żeberka najlepiej smakują z prostymi dodatkami, które podkreślają ich soczystość. Świetna będzie świeża surówka z kapusty lub marchewki z octem i olejem, dodająca chrupkości i kwasowości. Upieczone ziemniaki w mundurkach lub pieczone z ziołami idealnie wchłoną soki z mięsa. Dla bardziej imprezowego akcentu wybierz chrupiące frytki posypane solą morską. Te propozycje tworzą zbilansowany posiłek, bogaty w kontrasty smaków i tekstur.
Dodaj komentarz