Składniki na leczo z pieczarkami i cukinią dla 4 osób
Aby przygotować to aromatyczne, jednogarnkowe danie dla 3-4 osób, potrzebujesz świeżych warzyw i kilku podstawowych dodatków. Ten przepis na leczo z pieczarkami i cukinią łączy w sobie klasykę kuchni węgierskiej z sezonowymi produktami, tworząc sycący i kolorowy obiad. Poniżej znajdziesz kompletną listę zakupów.
Jakie warzywa i przyprawy kupić do przygotowania leczo
Kluczem do smaku są świeże, dobrej jakości składniki. Podstawę stanowią warzywa: papryka (najlepiej czerwona i żółta dla koloru), cebula, cukinia oraz pomidory lub, dla wygody, gęsta passata pomidorowa. Niezbędne są również pieczarki, które dodadzą daniu głębi i mięsistej tekstury. Wśród przypraw obowiązkowo zaopatrz się w słodką paprykę w proszku, która nadaje charakterystyczny smak i kolor, a także w sól, pieprz, majeranek i oregano. Opcjonalnie, dla intensywniejszego aromatu, możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.
- 1 duża cebula
- 2 papryki (różnokolorowe)
- 1 średnia cukinia
- 250 g pieczarek
- 400 ml passaty pomidorowej lub 4-5 dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki oregano
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 ząbek czosnku
Dodatek kiełbasy i inne składniki do jednogarnkowego dania
Aby danie było jeszcze bardziej sycące i wzbogacone o smak mięsa, polecamy dodać kiełbasę w ilości około 300-400 gramów. Idealnie sprawdzi się kiełbasa wiejska, paprykowa lub zwykła śląska, pokrojona w krążki lub półplastry. Jeśli leczo wyda Ci się zbyt gęste w trakcie duszenia, zawsze możesz dolać odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. To danie jest niezwykle uniwersalne – z powodzeniem możesz dodać do niego także fasolkę szparagową czy bakłażana, tworząc własną wariację na temat ratatouille.
Jak przygotować leczo z pieczarkami i cukinią krok po kroku
Przygotowanie tego leczo jest proste i intuicyjne, a cały proces zajmuje około 50-60 minut. To jednogarnkowe danie oznacza także mniej zmywania! Poniżej przedstawiamy szczegółową instrukcję, krok po kroku.
Smażenie cebuli i pieczarek na oleju jako pierwszy etap
Rozgrzej olej w dużym garnku lub rondlu z grubym dnem. Na gorący tłuszcz wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj pieczarki, pokrojone w półplastry lub plastry. Smaż razem przez kilka minut, aż pieczarki zmiękną i zrumienią się. Ten etap jest kluczowy dla wydobycia głębokiego, aromatycznego smaku podstawy dania.
Duszenie warzyw z passatą i przyprawami na wolnym ogniu
Do garnka z cebulą i pieczarkami dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz cukinię (również w kostkę lub półplastry). Wszystko delikatnie wymieszaj. Po chwili wlej passatę pomidorową (lub dodaj obrane i pokrojone pomidory) oraz wsyp wszystkie przyprawy: słodką paprykę, majeranek, oregano, sól i pieprz. Na samym końcu dodaj pokrojoną kiełbasę. Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie, a sos zgęstnieje. Pamiętaj, by co jakiś czas zamieszać, aby danie nie przywarło do dna. Jeśli leczo okaże się zbyt gęste, po prostu dolej odrobinę wody.
Wartości odżywcze i porady dotyczące tego przepisu na leczo
Leczo z cukinią i pieczarkami to nie tylko pyszny, ale także wartościowy posiłek. Dzięki dużej ilości warzyw dostarcza witamin, minerałów i błonnika. Obecność pieczarek i kiełbasy sprawia, że danie jest sycące i bogate w białko.
Kaloryczność i wartość energetyczna na jedną porcję dania
Szacunkowa wartość energetyczna jednej porcji tego leczo (przy założeniu podziału na 4 osoby) wynosi około 400 kcal. Wartość ta może się nieznacznie różnić w zależności od rodzaju użytej kiełbasy i dokładnej ilości oleju. Danie stanowi dobrze zbilansowany posiłek, który dostarcza energii na długi czas.
Jak podawać, odgrzewać i mrozić leczo z cukinią i pieczarkami
Gotowe leczo najlepiej smakuje podane z świeżym, chrupiącym chlebem lub z ryżem. Co ciekawe, podobnie jak wiele dań jednogarnkowych, jego smak poprawia się po odgrzaniu następnego dnia, gdy aromaty mają czas się przegryźć. Pozostałości możesz szczelnie zamknąć w pojemniku i przechowywać w lodówce do 3 dni. Leczo doskonale nadaje się również do mrożenia. Wystudzone, przełóż je do woreczków lub pojemników do mrożenia i przechowuj do 3 miesięcy. Odmrażaj powoli w lodówce, a następnie podgrzej na patelni lub w garnku, ewentualnie dodając odrobinę wody.
Dlaczego ten przepis na leczo z pieczarkami i cukinią jest wyjątkowy
Ten przepis na leczo z pieczarkami i cukinią wyróżnia się doskonałą równowagą smaków i prostotą wykonania. Połączenie mięsistych pieczarek, delikatnej cukinii, słodkiej papryki i wędzonej kiełbasy tworzy harmonijną i głęboką kompozycję. Inspiracja kuchnią węgierską jest wyraźnie wyczuwalna dzięki kluczowej roli papryki w proszku. To danie jest niezwykle praktyczne – jako jednogarnkowe minimalizuje liczbę brudnych naczyń, a jego przygotowanie w 60 minut idealnie wpasowuje się w wieczorny plan przygotowania obiadu. Jest też bardzo elastyczne: świetnie znosi modyfikacje, a jeszcze lepiej smakuje następnego dnia, co czyni je idealnym pomysłem na obiad do pracy lub na szybki, gotowy posiłek po powrocie do domu. To sprawdzony sposób na pożywny, kolorowy i zawsze udany rodzinny posiłek.
Dodaj komentarz