Składniki na pizzę na dużą blachę dla 4-6 osób
Ten domowy przepis na pizzę na dużą blachę jest idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Przygotowanie pizzy na dużej blasze piekarnika gwarantuje, że wszyscy będą najedzeni, a Ty zyskasz czas, zamiast piec kilka małych pizz. Poniżej znajdziesz listę składników na puszyste ciasto, aromatyczny sos oraz klasyczne dodatki. Wszystko jest przystosowane do standardowej blaszki o wymiarach około 25×37 cm.
Składniki na puszyste ciasto drożdżowe
Podstawą sukcesu jest doskonałe, domowe ciasto drożdżowe. Kluczowe jest użycie mąki pszennej typu 550 lub 650, która zapewni odpowiednią strukturę. Do wyboru masz drożdże instant lub świeże – oba rodzaje sprawdzą się w tym przepisie. Pozostałe składniki to podstawa każdego dobrego ciasta.
* 500 g mąki pszennej
* 7 g suchych drożdży instant (lub 25 g świeżych)
* 300 ml letniej wody
* 1 łyżeczka cukru (do aktywacji drożdży)
* 1 łyżeczka soli
* 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
Składniki na aromatyczny sos pomidorowy
Sos to dusza pizzy. Nie musi być skomplikowany, by był smaczny. Wystarczy kilka składników, by stworzyć esencjonalną bazę. Passata pomidorowa lub wysokiej jakości koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą będą idealne.
* 1 puszka passaty pomidorowej (ok. 500 ml)
* 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
* 1 łyżeczka suszonego oregano
* 1 łyżeczka suszonej bazylii
* Sól i pieprz do smaku
* 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki do pizzy: ser, wędliny i warzywa
Tutaj możesz dać upust swojej kreatywności. Proponujemy klasyczny zestaw, który zawsze się sprawdza. Ser mozzarella (świeża lub w bloku do tarcia) topi się idealnie, tworząc ciągnącą się warstwę. Żółty ser tarty, np. typu „pizza”, również jest doskonałym wyborem.
* 250-300 g sera mozzarella (lub mieszanki mozzarelli i żółtego sera)
* 100-150 g ulubionej wędliny (np. szynki, salami, pepperoni)
* 5-6 pieczarek
* 1/2 czerwonej cebuli
* Garść czarnych lub zielonych oliwek
* Ewentualnie papryka, kukurydza, ananas
Przygotowanie pizzy krok po kroku
Poniżej przedstawiamy szczegółowy, prosty przepis na szybką pizzę krok po kroku. Postępując zgodnie z instrukcją, uzyskasz idealny rezultat – chrupiące brzegi i puszysty środek.
Jak wyrobić i wyhodować ciasto na pizzę
Rozpocznij od przygotowania ciasta drożdżowego. W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną z solą. W drugim naczyniu rozpuść drożdże instant i cukier w letniej wodzie, odczekaj chwilę, aż pojawią się bąbelki. Połącz składniki mokre z suchymi, dodaj oliwę i zacznij wyrabianie. Możesz to robić ręcznie przez 10-15 minut lub użyć miksera z hakami, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie kleiło się do rąk. Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 45-60 minut, aż wyraźnie wyrośnie (podwoi objętość).
Rozciąganie ciasto i przygotowanie blachy
Gdy wyrośnięte ciasto jest gotowe, delikatnie je zgnieć, by usunąć powietrze. Blachę do pieczenia (o wymiarach ok. 25×37 cm) posmaruj obficie oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż na blachę i zacznij je delikatnie rozciągać palcami od środka na boki, aż wypełni całą powierzchnię. Jeśli ciasto się kurczy, odczekaj 5 minut i ponów próbę. Możesz też pomóc sobie wałkiem, ale rozciąganie palcami jest tradycyjną metodą. Brzegi pozostaw nieco grubsze – utworzą puszystą obwódkę.
Nakładanie sosu, sera i dodatków na ciasto
Najpierw równomiernie rozsmaruj przygotowany sos pomidorowy z czosnkiem i oregano, pozostawiając około 1 cm brzegu bez sosu. Następnie rozłóż ser mozzarella (pokrojony w plastry lub starty) oraz żółty ser tarty. Na wierzchu ułóż wybrane dodatki: plastry pieczarek, cienkie półkrążki cebuli, plasterki wędliny i oliwki. Pamiętaj, by nie przesadzić z ilością dodatków – zbyt gruba warstwa może sprawić, że ciasto nie upiecze się równomiernie.
Pieczenie pizzy w piekarniku na dużej blasze
Ostatni etap to pieczenie, które decyduje o finalnej teksturze. Kluczem jest bardzo wysoka temperatura.
Nagrzewanie piekarnika i ustawienie termoobiegu
Zanim zaczniesz formować pizzę, nagrzej piekarnik do maksimum, najlepiej do 250 stopni Celsjusza. Większość piekarników domowych osiąga taką temperaturę. Najlepsze efekty daje pieczenie z funkcją termoobieg (nawiew), która zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła. Jeśli Twój piekarnik jej nie ma, użyj standardowego ustawienia góra-dół. Ważne, by piekarnik był dobrze rozgrzany przed włożeniem blachy.
Czas i temperatura pieczenia pizzy na 250 stopni
Gdy piekarnik jest rozgrzany, włóż blachę z pizzą na środkową półkę. Piecz w 250°C przez około 10 minut. Czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika, więc warto obserwować pizzę pod koniec pieczenia. Gotowa pizza będzie miała chrupiący spód i brzegi, a ser pięknie roztopiony i lekko przyrumieniony. Wyjmij blachę z piekarnika i odczekaj 2-3 minuty przed krojeniem.
Wskazówki do idealnego przepisu na pizzę na dużą blachę
Aby Twoja domowa pizza na dużej blasze była zawsze doskonała, zastosuj się do tych kilku prostych rad. Woda letnia do ciasta nie może być gorąca, by nie zabiła drożdży. Jeśli masz czas, pozwól wyrośniętemu ciastu po wyrobieniu odpocząć w lodówce przez kilka godzin lub nawet całą noc – rozwinie głębszy smak. Przed nakładaniem sosu, możesz lekko nakłuć widelcem środek ciasta, by nie tworzyły się duże bąble podczas pieczenia. Eksperymentuj z dodatkami, ale pamiętaj, że warzywa z dużą ilością wody (jak świeże pomidory czy cukinia) warto wcześniej podsmażyć lub odsączyć, by nie rozmiękczyły pizzy. Smacznego
Dodaj komentarz