Dlaczego warto piec domowy chleb pszenny z garnka żeliwnego w domu
Pieczenie domowego chleba pszennego z garnka żeliwnego to nie tylko prosty sposób na świeży bochenek każdego dnia, ale także gwarancja wyjątkowego smaku i tekstury. Chrupiąca skórka powstaje dzięki parze wodnej uwięzionej pod przykrywką, a puszysty miąższ zachwyca delikatnością, idealną dla dzieci i całej rodziny. Ten przepis na chleb z garnka jest wegetariański, nie wymaga skomplikowanego sprzętu, a garnek żeliwny równomiernie dystrybuuje ciepło, co eliminuje potrzebę profesjonalnego pieca. Oszczędzasz pieniądze na sklepowych wypiekach, unikasz konserwantów i czerpiesz radość z aromatu świeżo upieczonego chleba wypełniającego dom. Dodatkowo, możesz eksperymentować z ziarnami jak sezam czy czarnuszka, tworząc unikalny chleb z garnka żeliwnego.
Składniki na przepis na chleb z garnka dla czterech osób
Ten przepis na chleb z garnka wymaga prostych składników, które znajdziesz w każdej kuchni, dając bochenek wystarczający dla czterech osób.
Mąka pszenna tortowa, drożdże, sól, cukier i letnia woda
- 500 g mąki pszennej tortowej (lub chlebowej dla bardziej intensywnego smaku)
- 7 g drożdży suchych (lub 20 g świeżych)
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 400 ml letniej wody
Tłuszcz jak olej, majonez lub masło dla wilgotnego ciasta
- 2 łyżki oleju, majonezu lub miękkiego masła – wybierz ulubiony, by ciasto pozostało wilgotne i elastyczne, co zapewni puszysty chleb.
Dokładny przepis krok po kroku na przygotowanie ciasta chlebowego
Przygotowanie ciasta chlebowego jest banalnie proste i zajmuje mniej niż 15 minut aktywnej pracy.
Rozpuszczanie drożdży w ciepłej wodzie z cukrem i solą
W misce rozpuść drożdże w letniej wodzie (ok. 37°C), dodaj cukier i sól. Mieszaj, aż drożdże się aktywują – powstanie lekka piana po 5-10 minutach. To kluczowy krok dla dobrego wyrastania rozdrożdżowego ciasta.
Wyrabianie ciasta ręcznie lub mikserem z mąką pszenną
Wsyp mąkę pszenną tortową, dodaj wybrany tłuszcz i stopniowo dolewaj mieszankę drożdżową. Wyrabiaj ręcznie przez 10 minut lub mikserem z hakiem przez 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Nie przesuszaj – powinno lekko kleić się do rąk. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce.
Wyrastanie ciasta na dużą kulę przed włożeniem do garnka
Po wyrobieniu uformuj ciasto w kulę, lekko oprósz mąką i przykryj ściereczką. Niech wyrasta w ciepłym miejscu przez 1-2 godziny, aż podwoi objętość – stanie się puszyste i napowietrzone. Delikatnie zagnieć, by uwolnić pęcherzyki powietrza, i ponownie uformuj dużą kulę. Ten etap zapewnia chleb z garnka o lekkim, puszystym wnętrzu, gotowym do pieczenia.
Pieczenie chleba w nagrzanym garnku żeliwnym z przykrywką
Pieczenie w garnku żeliwnym to sekret idealnej chrupiącej skórki – para wilgoci tworzy się naturalnie.
Nagrzewanie pustego garnka w piekarniku do wysokiej temperatury
Rozgrzej piekarnik do 220°C z włączoną funkcją góra-dół. Wstaw pusty garnek żeliwny z przykrywką (lub metalowy bez plastiku) na 45 minut, aż będzie rozżarzony – to symuluje piec chlebowy.
Pierwsze trzydzieści minut pod przykryciem w dwieście dwadzieścia stopni
Włóż kulę ciasta do gorącego garnka, przykryj i piecz 30 minut w 220°C. Przykrywka zatrzymuje parę, tworząc wilgotne środowisko dla wyrastania w piekarniku.
Następnie dwadzieścia do czterdziestu minut bez przykrycia w sto dziewięćdziesiąt
Zdejmij przykrywkę, obniż temperaturę do 190°C i dopiekaj 20-40 minut, aż skórka zbrązowieje i chleb wyda głuchy dźwięk po stuknięciu. Wyjmij, ostudź na kratce – gotowy domowy chleb pszenny z garnka kroi się łatwo i smakuje najlepiej tego samego dnia.
Dodaj komentarz