Przepis na keks który zawsze się udaje
Przepis na keks, który zawsze się udaje to gwarancja wilgotnego, słodkiego ciasta świątecznego, idealnego na Wielkanoc. Ten prosty keks z bakaliami zachwyca kolorowymi dodatkami jak suszona żurawina, morele czy figi, które nadają mu wyjątkowego smaku i wyglądu. Dzięki obtaczaniu bakalii w mące nie opadają na dno formy, co zapewnia równomierną wilgotność w każdym kawałku. Przygotowanie jest łatwe nawet dla początkujących, a efekt to puszyste ciasto, które kroi się na cienkie plastry i doskonale smakuje z kawą.
Składniki podstawowe: masło, jajka, mąka i proszek do pieczenia
Do przygotowania keksa na blaszkę o wymiarach 28 cm x 15 cm potrzebne będą składniki podstawowe, które tworzą bazę wilgotnego ciasta:
– 200 g masła w temperaturze pokojowej
– 250 g cukru
– 5 jajek
– 300 g mąki pszennej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 torebka cukru waniliowego
– szczypta soli
– 100 ml śmietany kremówki
Te składniki ucieraj na puszystą masę, by ciasto było lekkie i aromatyczne.
Bakalie obtoczone mąką: żurawina, morele, figi i owoce kandyzowane
Bakalie to serce tego przepisu na keks, który zawsze się udaje, dodają słodyczy i koloru:
– 100 g suszonej żurawiny
– 50 g pokrojonych moreli
– 50 g posiekanych fig
– 100 g owoców kandyzowanych
Obtocz je dokładnie w 1 łyżce mąki, by równomiernie rozłożyły się w cieście i nie osiadały na dnie keksówki.
Przygotowanie krok po kroku wilgotnego keksa z bakaliami
Ubijanie masła z cukrem na puszystą masę z cukrem waniliowym
Zacznij od ubijania masła z cukrem – w misie miksera utrzyj 200 g miękkiego masła z 250 g cukru i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę, co zajmie około 5-7 minut. Ta puchasta masa jest kluczem do wilgotnego keksa.
Dodawanie jajek, śmietany i obtoczonych bakalii do ciasta
Następnie dodawaj po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym. Wmieszaj śmietanę, a potem przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Na koniec delikatnie wmieszaj obtoczone bakalie, by zachować puszystość ciasta.
Pieczenie w keksówce w temperaturze 175-180°C przez 45-60 minut
Formę keksówkę wysmaruj tłuszczem i obsyp mąką lub bułką tartą, przełóż ciasto. Piecz w nagrzanym piekarniku w 175-180°C przez 45-60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu ostudź na kratce.
Lukier pomarańczowy lub cytrynowy z cukru pudru i soku
Po ostudzeniu przygotuj prosty lukier – wymieszaj 150 g cukru pudru z sokiem z połowy cytryny lub pomarańczy, aż powstanie gładka, lejąca masa. Polej nią keks, by dodać kwaskowatości i blasku. Lukier pomarańczowy podkreśla świąteczny aromat, a cytrynowy orzeźwia wilgotne ciasto z bakaliami.
Kilka rad dla początkujących: jak uzyskać zawsze udany keks
Dla tych, którzy robią keks po raz pierwszy, pamiętaj: masło musi być naprawdę miękkie, ale nie topione, by masa była puszysta. Obtoczone mąką bakalie zapobiegają opadaniu, a pieczenie w niższej temperaturze gwarantuje wilgotność bez przypalenia. Test patyczkiem potwierdzi gotowość, a jeśli wierzch za szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową. Ten przepis na keks, który zawsze się udaje wybacza drobne błędy dzięki proszkowi do pieczenia i śmietanie.
Jak podawać keks: idealny kompan włoskiej kawy na Wielkanoc
Kroj keks na cienkie kawałki i podawaj z włoską kawą lub herbatą – to idealne połączenie na Wielkanoc. Wilgotny środek z chrupiącymi bakaliami kontrastuje z espresso, tworząc świąteczny rytuał. Świetny także na Boże Narodzenie, jako słodkie ciasto świąteczne na deser po świątecznym obiedzie.
Dodaj komentarz