Przepis na naleśniki z serem – pyszne i szybkie danie wegetariańskie
Przepis na naleśniki z serem to klasyka polskiej kuchni, która zachwyca prostotą i smakiem, idealnie nadająca się na śniadanie, obiad lub deser. Te delikatne placuszki nadziewane kremowym twarogiem są w pełni wegetariańskie, lekkie i lubiane zwłaszcza przez dzieci, które uwielbiają ich słodki, maślany aromat. Przygotowanie zajmuje zaledwie 30-40 minut, a całość można zrobić z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni. Naleśniki z serem z twarogiem to nie tylko szybkie danie, ale też okazja do wspólnego gotowania z rodziną – elastyczne ciasto zawsze wychodzi cienkie i równomierne, a farsz serowy rozpływa się w ustach. Możesz je przygotować dzień wcześniej i podgrzać przed podaniem, co czyni je praktycznym wyborem na pracowite dni. Dzięki użyciu świeżych produktów, jak mąka pszenna, jajka i mleko, uzyskasz złociste naleśniki, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Składniki potrzebne do ciasta naleśnikowego i farszu serowego
Aby stworzyć idealne naleśniki z serem, potrzebujesz prostych składników na ciasto naleśnikowe i kremowy farsz serowy. Podzielone na dwie części ułatwią zakupy i przygotowanie dla około 4 osób.
Ciasto naleśnikowe z mąki pszennej jajek mleka i ciepłej wody
- 500 g mąki pszennej
- 2-3 jajka
- 500 ml mleka
- 250 ml ciepłej wody (mineralnej lub gazowanej dla puszystości)
- 2 łyżki cukru
- Szczypta soli
- 50 g roztopionego masła lub oleju
Farsz z twarogu półtłustego cukru wanilii i opcjonalnego żółtka
- 450-600 g twarogu półtłustego (lub tłustego/chudego)
- 4-6 łyżek cukru lub cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko (opcjonalnie, dla gładszej konsystencji)
- 2 łyżki śmietany (dla kremowości)
Krok po kroku jak przygotować naleśniki z serem w domu
Przepis na naleśniki z serem krok po kroku gwarantuje sukces nawet początkującym kucharzom. Zacznij od przygotowania ciasta: w dużej misce połącz mąkę pszenną z jajkami, mlekiem i ciepłą wodą, dodaj cukier, sól oraz roztopione masło – mieszaj trzepaczką aż uzyskasz gładką, lejącą konsystencję bez grudek, odstaw na 15-20 minut do odpoczynku. Następnie przygotuj farsz i smaż naleśniki, nadziewaj je serem, a na koniec podsmaż lub zapiek. Ten prosty przepis pozwala na elastyczność – ciasto możesz rozcieńczyć wodą, jeśli jest za gęste. Gotowe naleśniki z twarogiem są chrupiące z zewnątrz i soczyste w środku, idealne dla całej rodziny.
Ugniatanie lub mielenie twarogu do idealnego nadzienia serowego
Aby uzyskać idealne nadzienie serowe, ugniataj twaróg widelcem lub przetrzyj go przez sito albo zmiel w blenderze – dzięki temu unikniesz grudek i zyskasz aksamitną masę. Dodaj cukier, cukier waniliowy i opcjonalne żółtko ze śmietaną, mieszaj energicznie do połączenia składników. Twaróg półtłusty w ilości 450-600 g daje najlepszą kremowość, ale możesz eksperymentować z tłustym dla bogatszego smaku lub chudym dla lżejszej wersji. To kluczowy krok w przepisie na naleśniki z serem, bo gładki farsz zapobiega rozwarstwianiu się nadzienia podczas smażenia.
Smażenie naleśników na patelni na średnim ogniu z masłem
Smażenie naleśników na patelni wymaga precyzji: rozgrzej nieprzywierającą patelnię na średnim ogniu, dodaj odrobinę masła i wylej porcję ciasta, rozprowadzając je delikatnie przechylając naczynie. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż placuszki będą złociste i elastyczne – nie smaruj patelni za każdym razem, by uniknąć tłustości. Masło nadaje im niepowtarzalny smak, a średni ogień zapobiega przypaleniu. W ten sposób z ciasta uzyskasz 8-10 cienkich naleśników, gotowych do nadziania serem.
Nadziewanie naleśników serem i formowanie ruloników lub kopert
Po usmażeniu nadziewaj naleśniki serem cienką warstwą farszu twarogowego na całej powierzchni, zostawiając brzegi czyste. Złóż je w rulonik zwijając od jednego boku lub w kopertę podwijając cztery rogi do środka – obie formy są łatwe i efektowne. Naleśniki z twarogiem w rulonikach wyglądają apetycznie na talerzu i nie rozpadają się podczas dalszego smażenia. Ten etap to czysta przyjemność, zwłaszcza gdy dzieci pomagają w formowaniu.
Podsmażanie nadziewanych naleśników lub zapiekanie w piekarniku
Na finisz podsmaż nadziewane naleśniki na maśle z obu stron na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż zrumienią się i będą chrupiące, lub zapiekaj w piekarniku rozłożone w naczyniu żaroodpornym przy 180°C przez 10-15 minut z odrobiną masła na wierzchu. Podsmażanie daje karamelową skorupkę, a zapiekanie – równomierne ciepło bez przypalenia. Oba sposoby pasują do naleśników z serem, czyniąc je jeszcze bardziej aromatycznymi i wilgotnymi w środku.
Propozycje podania naleśników z serem z jagodami malinami i truskawkami
Naleśniki z serem najlepiej podawać ciepłe z sezonowymi owocami: posyp jagodami, malinami, truskawkami lub pokrojonymi bananami, które dodają świeżości i słodyczy naturalnej. Polej je odrobiną śmietany, cukrem pudrem lub sosem owocowym dla pełni smaku. Te propozycje podania podkreślają ich deserowy charakter, ale sprawdzą się też na obiad z dodatkiem jogurtu. Popularne wśród dzieci, naleśniki z twarogiem to hit rodzinnych posiłków – lekkie, sycące i zawsze mile widziane.
Dodaj komentarz