Składniki potrzebne do strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami i ogórkiem kiszonym
Aby przygotować pyszny przepis na strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami i ogórkiem kiszonym, potrzebne będą świeże składniki, które podkreślą wyrazisty smak dania jednogarnkowego. Dla czterech porcji weź:
500 g wieprzowiny, najlepiej polędwicy lub sznycli pokrojonych w paski,
300 g pieczarek świeżych, umytych i pokrojonych w plasterki,
2 duże ogórki kiszone, drobno pokrojone dla chrupkości i kwasowości,
1 duża cebula, posiekana w kostkę,
1 czerwona papryka, pokrojona w paski dla koloru i słodyczy,
2 łyżki mąki pszennej do obtoczenia mięsa,
200 ml bulionu wołowego lub warzywnego,
2 łyżeczki papryki słodkiej,
1 łyżeczka papryki wędzonej,
sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
3 łyżki oleju do smażenia,
opcjonalnie 1 łyżka oliwy i mieszanka przypraw do marynowania.
Te składniki zapewnią autentyczny smak strogonowa z wieprzowiny, łącząc tenderness mięsa z aromatycznymi warzywami.
Sposób przygotowania: przepis na strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami i ogórkiem kiszonym
Przepis na strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami i ogórkiem kiszonym to prosty sposób na obiad w polskiej kuchni domowej, który zajmuje około 45 minut. Danie to łączy smażenie z duszeniem, tworząc gęsty sos z nutą paprykową i kiszoną. Pokrój mięso w cienkie paski, przygotuj warzywa, a potem postępuj krok po kroku, aby uzyskać idealną konsystencję. To danie główne pełne smaku, idealne dla rodziny, z dodatkiem pieczarek dla kremowości i ogórków dla świeżości.
Opcjonalne marynowanie mięsa wieprzowego w oliwie z przyprawami i papryką
Zanim zaczniesz smażyć, opcjonalne marynowanie mięsa wieprzowego w oliwie z przyprawami i papryką intensyfikuje aromat. Wymieszaj paski wieprzowiny z 1 łyżką oliwy, szczyptą soli, pieprzu, papryką słodką i wędzoną. Odstaw na 15-30 minut w lodówce. To krok, który sprawia, że mięso staje się soczyste i nabiera głębi smaku, idealnie pasując do polskiego strogonowa z warzywami.
Podsmażanie cebuli, papryki i pieczarek na oleju przed dodaniem mięsa
Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki, aż cebula zeszkli się, a pieczarki puszczą sok – około 5 minut. Papryka doda słodyczy, pieczarki – ziemistego aromatu. Przenieś warzywa na talerz, by nie spalić ich przed dodaniem mięsa. Ten etap buduje bazę smakową strogonowa z pieczarkami, podkreślając świeże warzywa w sosie.
Obtaczanie wieprzowiny w mące i smażenie porcjami do zrumienienia
Obtocz wieprzowinę w mące, oprószoną solą i pieprzem, by stworzyć chrupiącą skorupkę. Smaż porcjami na gorącym oleju przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni. Nie mieszaj wszystkiego naraz, aby mięso nie puściło soku. To kluczowy krok w przepisie na strogonowa z wieprzowiny, zapewniający tenderness i zagęszczenie sosu dzięki mące.
Duszenie mięsa z bulionem i doprawianie papryką słodką oraz wędzoną
Po zrumienieniu dodaj z powrotem warzywa, wlej bulion i dopraw papryką słodką oraz wędzoną, solą i pieprzem. Duszenie mięsa na małym ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut pozwoli smakom się przegryźć, tworząc gęsty sos. Mięso wieprzowe stanie się miękkie, a całość zyska dymny aromat papryki wędzonej, charakterystyczny dla ulepszonego strogonowa.
Dodanie ogórków kiszonych pod koniec gotowania dla wyrazistego smaku
Na 5 minut przed końcem duszenia dodaj ogórki kiszone, drobno pokrojone, by zachowały chrupkość i dodały kwasowości. Nie gotuj ich zbyt długo, aby smak pozostał wyrazisty. To sekretny składnik w strogonowie z ogórkiem kiszonym, równoważący słodycz papryki i bogactwo pieczarek świeżych.
Jak podawać strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami i świeżym pieczywem
Strogonowa z wieprzowiny z pieczarkami najlepiej podawać na gorąco z świeżym pieczywem, które doskonale chłonie gęsty sos. Nakładaj porcje na talerze, posyp zieloną pietruszką dla koloru i podawaj z kromkami chleba lub bułeczkami. To klasyczne połączenie w polskiej kuchni sprawia, że danie staje się sycącym obiadem, idealnym na codzień lub gości. Unikaj makaronu, by podkreślić rustykalny charakter z ogórkiem kiszonym.
Wskazówki do pikantnego strogonowa z harissą w polskiej kuchni domowej
Dla miłośników ostrych smaków wprowadź harissę do pikantnego strogonowa – dodaj 1-2 łyżeczki pasty podczas duszenia, mieszając z papryką. W polskiej kuchni domowej to innowacyjne urozmaicenie, łączące tradycję z nutą marokańską, bez utraty wyrazistego smaku mięsa i warzyw. Dostosuj ilość do preferencji, by uzyskać pożądany poziom pikantności, i pamiętaj o soli oraz pieprzu. Ta wersja podkręci zwykły przepis, czyniąc go wyjątkowym daniem głównym.
Dodaj komentarz