Sernik na zimno z twarogu tradycyjny deser bez pieczenia
Sernik na zimno z twarogu to klasyczny deser, który zachwyca prostotą i kremową konsystencją, bez konieczności użycia piekarnika. Ten tradycyjny wypiek oparty na twarogu mielonym i świeżych owocach idealnie sprawdza się w gorące dni, gdy nie chcemy nagrzewać kuchni. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkadziesiąt minut, a reszta czasu to pasywne chłodzenie w lodówce. Dzięki galaretce i żelatynie masa serowa nabiera żelującej struktury, tworząc warstwy o różnych smakach i kolorach. To deser lekki, orzeźwiający, z bogatym aromatem wanilii i owoców, który zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka.
Sernik na zimno stary przepis od mamy idealny na lato
Sernik na zimno stary przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie, prosto od mamy, to prawdziwy hit sezonu letniego. W upalne dni, gdy sezon owocowy w pełni, ten deser bez pieczenia z truskawkami lub innymi owocami kusi kremową masą z śmietanki kremówki i twarogu półtłustego. Lekka galaretkowa warstwa na wierzchu chroni owoce i nadaje błyszczący wygląd. Idealny na lato, bo nie wymaga długiego stania przy kuchence – po prostu miksujesz, układasz i chłodzisz. Ten kremowy sernik budzi wspomnienia domowych ciast i zawsze spotyka się z aplauzem gości.
Składniki na sernik na zimno z twarogu i galaretki
Oto pełne zestawienie składników na sernik na zimno z twarogu i galaretki dla tortownicy o średnicy 24 cm. Porcja wystarcza na 10-12 kawałków, a przygotowanie jest proste nawet dla początkujących.
- Na spód: 200 g biszkoptów lub herbatników, 100 g masła
- Na masę serową: 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego mielonego dwukrotnie (z wiaderka), 250 ml śmietanki kremówki 36%, 150 g cukru pudru, 20 g żelatyny w proszku
- Na wierzch: 500 g świeżych truskawek, 2 opakowania galaretki truskawkowej
Sernik na zimno przepis sposób przygotowania krok po kroku
Sernik na zimno przepis jest niezwykle prosty i szybki – całość zajmuje 30-60 minut aktywnej pracy plus kilka godzin chłodzenia. Zaczynasz od spodu, potem masa serowa, owoce i galaretka. Oto szczegółowy przewodnik, jak zrobić idealny deser bez pieczenia.
Przygotowanie masy serowej miksowanie z ubitą kremówką
Rozpocznij od zmielenia twarogu mielonego z cukrem pudrem na gładką masę za pomocą miksera. W osobnej misce ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do twarogu szpatułką, by masa pozostała puszysta. Żelatynę zalej 100 ml zimnej wody, odstaw na 10 minut, a potem rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce, mieszając aż się rozpuści. Po przestudzeniu wlej cienkim strumieniem do masy serowej, cały czas miksując na niskich obrotach, by uniknąć grudek. Masa serowa gęstnieje szybko po dodaniu żelatyny, więc działaj sprawnie.
Rozpuszczenie galaretki w wrzątku i dodanie po przestudzeniu
Przygotuj galaretkę truskawkową, rozpuszczając ją w zmniejszonej ilości wrzątku – około 300 ml zamiast standardowych 500 ml, by była bardziej skoncentrowana. Mieszaj, aż proszek całkowicie się rozpuści, potem odstaw do przestudzenia. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć (jak kisiel), wlej ją delikatnie na powierzchnię ułożonych truskawek. To kluczowy krok, bo zbyt gorąca galaretka rozpuści owoce i masę serową.
Układanie truskawek na masie i zalanie tężejącej galaretką
Wyłóż tortownicę spodem z biszkoptów – zmielone herbatniki z roztopionym masłem dociśnij łyżką do dna. Wylej gęstniejącą masę serową, wyrównaj i od razu ułóż na niej umyte i osuszone truskawki w plasterkach lub połówkach. Zalej przygotowaną galaretką truskawką, która zwiąże owoce w błyszczącą warstewkę. Wstaw całość do lodówki.
Chłodzenie sernika na zimno w lodówce kilka godzin
Po ułożeniu warstw sernik na zimno musi chłodzenie w lodówce przez co najmniej kilka godzin, najlepiej całą noc, by żelatyna i galaretka dobrze stężały. Nie wyjmuj tortownicy wcześniej, bo masa może się rozpaść. Po tym czasie deser będzie idealnie pokrojony, z wyraźnymi warstwami kremowej masy serowej, chrupiącym spodem i soczystymi owocami. Podawaj prosto z lodówki dla najlepszej konsystencji.
Wskazówki do sernik na zimno przechowywanie do 4 dni
Aby sernik na zimno wyszedł perfekcyjny, używaj twarogu z wiaderka dla gładkości i zawsze chłódź składniki przed miksowaniem. Możesz zamieniać truskawki na maliny, brzoskwinie czy jagody, dobierając pasujące galaretki. Przechowywanie w lodówce do 4 dni pod folią spożywczą – deser nie traci smaku. Dla początkujących: nie przesadzaj z cukrem pudrem, bo galaretka też słodzi. Jeśli masa jest za rzadka, dodaj więcej żelatyny następnym razem.
Zobacz podobne przepisy na desery bez pieczenia z owocami
Jeśli pokochałeś sernik na zimno, wypróbuj inne desery bez pieczenia z owocami: panna cotta z malinami i galaretką, tiramisu z truskawkami na zimno czy kremowy mus owocowy z biszkoptami. Te przepisy na lato z twarogiem, kremówką i świeżymi owocami są równie proste i szybkie, idealne na sezon owocowy. Szukaj wariacji z galaretkami w różnych smakach dla kolorowych efektów.
Dodaj komentarz