Składniki na prosty piernik z miodem
Aby przygotować prosty przepis na piernik z miodem, potrzebujesz podstawowych składników, które zapewnią wilgotną i puszystą konsystencję ciasta korzennego. Oto lista na jedną keksówkę o wymiarach około 25×12 cm, idealną na świąteczny wypiek:
– 500 g mąki tortowej
– 200 g miodu (najlepiej wielokwiatowego dla delikatnego smaku)
– 150 g masła (lub masła klarowanego dla lepszej trwałości)
– 150 g cukru pudru lub drobnego
– 2 jajka
– 250 ml mleka (w temperaturze pokojowej)
– 2 łyżeczki sody oczyszczonej
– 2 łyżeczki przyprawy do piernika (mieszanka korzenna z cynamonem, goździkami i imbirem)
– 2 łyżki kakao naturalnego (niesłodzonego)
Ta kombinacja gwarantuje aromatyczny piernik o klasycznym smaku, doskonały na Boże Narodzenie.
Prosty przepis na piernik z miodem
Prosty przepis na piernik z miodem to gwarancja sukcesu nawet dla początkujących piekarzy. Cały proces przygotowania zajmuje około godziny, a efekt to wilgotny, puszysty piernik o intensywnym korzennym aromacie. Zaczynamy od przygotowania mokrych składników, stopniowo łącząc je z suchymi, by uzyskać gładką masę. Kluczowe jest przestudzenie składników płynnych przed połączeniem, co zapobiega ścinaniu się ciasta. Ten świąteczny klasyk smakuje najlepiej po kilku dniach leżakowania, kiedy smaki się przegryzają.
Rozpuszczenie masła z miodem na małym ogniu bez gotowania
Pierwszy krok w prostym przepisie na piernik z miodem to delikatne rozpuszczenie 150 g masła z 200 g miodu na małym ogniu. Wlej miód do garnka, dodaj masło i podgrzewaj na najniższej mocy palnika, stale mieszając, aż całość się połączy w jednolitą, ciepłą masę. Absolutnie unikaj gotowania, bo wysoka temperatura może sprawić, że miód straci aromat i właściwości. Zdejmij z ognia, gdy mieszanka będzie płynna i gładka – to podstawa wilgotności całego ciasta.
Dodanie cukru sody oczyszczonej i przyprawy do piernika
Do ciepłej mieszanki miodu z masłem wsyp 150 g cukru, 2 łyżeczki sody oczyszczonej oraz 2 łyżeczki przyprawy do piernika. Mieszaj energicznie drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści, a soda zacznie lekko musować – to reakcja, która zapewni puszystość. Przyprawa do piernika nada korzennego charakteru, z nutami cynamonu i goździków, idealnie pasującymi do świątecznej atmosfery. Odstaw mieszankę do przestygnięcia na około 10-15 minut.
Połączenie mokrych składników z jajkami mlekiem i kakao
Gdy składniki płynne lekko przestygły, dodaj 2 jajka jedno po drugim, miksując na niskich obrotach. Wlej 250 ml mleka i 2 łyżki kakao, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Kakao wzbogaci kolor i smak, nadając głęboki, czekoladowy akcent bez dominowania nad miodem. Ta faza to serce wilgotnego piernika, gdzie wszystkie mokre elementy tworzą emulsję pełną aromatu.
Mieszanie suchych składników z mąką i połączenie wszystkiego
W osobnej misce przesiej 500 g mąki tortowej, dodając resztę przyprawy jeśli potrzeba. Stopniowo wsypuj suche składniki do mokrej masy, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Nie mieszaj zbyt długo, by nie wycisnąć powietrza i zachować puszystość. Gotowa masa powinna być gęsta, ale lejąca – przelej ją od razu do natłuszczonej i oprószonej mąką keksówki.
Pieczenie piernika w keksówce w temperaturze 170-180°C
Pieczenie to finalny etap prostego przepisu na piernik z miodem. Rozgrzej piekarnik do 170-180°C z termoobiegiem lub góra-dół. Wstaw blaszkę z ciastem na środkowy poziom i piecz bez otwierania drzwiczek przez pierwsze 30 minut, by ciasto dobrze wyrosło. Forma keksówki idealnie kształtuje klasyczny bochenek, ułatwiając krojenie. Cały proces trwa około 45 minut, w zależności od piekarnika – zapach korzennego ciasta szybko wypełni kuchnię świąteczną magią.
Sprawdzenie patyczkiem po około 45 minutach pieczenia
Po upływie około 45 minut pieczenia sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem – wbity w środek powinien wyjść suchy lub z wilgotnymi okruchami, ale bez mokrego ciasta. Jeśli potrzeba, dopieknij 5-10 minut dłużej. Wyjmij piernik z miodem z formy po lekkim przestudzeniu, odstaw na kratkę do całkowitego wychłodzenia. Ten trik gwarantuje, że środek pozostanie wilgotny i puszysty.
Jak uzyskać wilgotny i puszysty piernik z miodem
Sekret wilgotnego i puszystego piernika z miodem tkwi w kilku trikach: zawsze przestudzaj płynne składniki przed dodaniem jajek, by nie ścięły się na ciepło. Używaj świeżego miodu i sody oczyszczonej w dokładnej ilości 2 łyżeczek, która reaguje z kwasami z przyprawy, tworząc pęcherzyki powietrza. Dodatek mleka i kakao zapewnia soczystość, a pieczenie w niższej temperaturze 170-180°C zapobiega wysuszeniu. Po upieczeniu owiń ciasto w folię na dobę – smaki się ugruntują, a struktura stanie się idealna.
Świąteczny piernik przełożony powidłami z polewą czekoladową
Świąteczny piernik zyskuje na elegancji, gdy przekroisz go na pół i przełożysz powidłami śliwkowymi lub dżemem – to klasyczne połączenie z miodem podkreśla korzenny smak. Na wierzch przygotuj prostą polewę czekoladową: rozpuść 100 g gorzkiej czekolady z łyżką śmietanki, polej ostudzone ciasto i posyp opcjonalnie skórką pomarańczową lub posiekanymi orzechami. Taki aromatyczny piernik na Boże Narodzenie zachwyci gości wizualnie i smakowo, stając się gwiazdą wigilijnego stołu.
Przechowywanie aromatycznego piernika do 4 dni w chłodzie
Aromatyczny piernik z miodem najlepiej smakuje po 2-3 dniach, gdy dojrzeje. Przechowuj go w chłodnym miejscu, owinięty w folię spożywczą lub w szczelnym pojemniku, do 4 dni w temperaturze pokojowej lub lodówce. Dzięki miodowi i masłu ciasto pozostaje wilgotne bez wysychania. Przed podaniem wyjmij na godzinę, by odzyskało pełnię smaku – idealne na poranną kawę lub świąteczne popołudnie.
Dodaj komentarz