Racuchy z jabłkami bez drożdży idealne na śniadanie i podwieczorek
Racuchy z jabłkami bez drożdży to doskonały wybór na szybkie i smaczne danie dla całej rodziny, szczególnie dla dzieci. Te puszyste placki przygotujesz w zaledwie kilkadziesiąt minut, bez konieczności wyrabiania ciasta z drożdżami, co czyni je idealnymi na leniwe poranki lub podwieczorek. Jabłka dodają naturalnej słodyczy i soczystości, a brak drożdży sprawia, że racuchy wychodzą lekkie i chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Są wegetariańskie, pełne owoców i prostych składników, co zachęca najmłodszych do jedzenia. Wyobraź sobie zapach smażonych jabłek unoszący się w kuchni – to przepis na udany początek dnia lub słodką przekąskę po szkole. Dzięki sodzie i proszkowi do pieczenia placki rosną bez długiego wyrastania, co oszczędza czas zabieganym rodzicom.
Przepis na racuchy z jabłkiem – puszyste placki z tartych jabłek
Przepis na racuchy z jabłkiem jest niezwykle prosty i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Aby uzyskać puszyste placki z tartych jabłek, zacznij od przygotowania składników na około 15-20 porcji. Najpierw obierz 2 jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie plasterki – to klucz do soczystości racuchów. W misce przesiej mąkę pszenną z sodą i proszkiem do pieczenia, dodaj cukier waniliowy. Wbij jajka, wlej lekko ciepłe mleko i wymieszaj na gładką masę o konsystencji gęstego naleśnikowego ciasta. Wmieszaj starte jabłka. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym lub olejem kokosowym, nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na średnim ogniu po 1-2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się na złoto. Gotowe racuchy odsącz z tłuszczu i posyp cukrem pudrem. Ten szybki przepis gwarantuje chrupiące brzegi i aromatyczne wnętrze, idealne dla dzieci.
Składniki na racuchy z jabłkami: mąka mleko jajka i soda
Do przygotowania racuchów z jabłkami potrzebujesz podstawowych składników, które zawsze znajdziesz w kuchni. Oto lista na 16 dużych placków:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mleka (lekko ciepłego)
- 2 jajka
- 2 jabłka (średniej wielkości, obrane i starte)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- olej roślinny lub kokosowy do smażenia
- cukier puder do oprószenia
Te składniki zapewniają puszyste racuchy bez drożdży, bez dodatkowego cukru w cieście, co czyni je zdrowszą opcją dla dzieci.
Przesianie mąki z sodą proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym
Przesianie mąki z sodą, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym to pierwszy i najważniejszy krok w przepisie na racuchy z jabłkiem. Dzięki temu zabiegowi mąka napowietrza się, co gwarantuje lekkie i puszyste placki. Użyj sitka, aby dokładnie przesiać mąkę pszenną wraz z sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia – proporcje 1 łyżeczka każdego na 1,5 szklanki mąki. Dodaj cukier waniliowy, który nada subtelny aromat bez nadmiernej słodyczy. Ta mieszanka będzie bazą ciasta o konsystencji naleśnikowej, idealną do szybkiego smażenia racuchów z jabłkami bez drożdży.
Dodanie jajek ciepłego mleka i startego lub pokrojonego jabłka
Dodanie jajek, ciepłego mleka i startego lub pokrojonego jabłka sprawia, że ciasto staje się idealnie gładkie i owocowe. Po przesianej mące wbij 2 jajka i powoli dolewaj ciepłe mleko, mieszając trzepaczką na jednolitą masę. Na koniec wmieszaj stare jabłka – startymi uzyskasz wilgotne wnętrze, plasterkami chrupkość. Unikaj nadmiernego mieszania, by placki nie były gumowate. Ta faza przygotowania trwa zaledwie kilka minut i decyduje o smaku placków z jabłkami.
Smażenie racuchów z jabłkami na patelni z olejem kokosowym
Smażenie racuchów z jabłkami na patelni z olejem kokosowym to etap, który wypełni kuchnię apetycznym zapachem. Rozgrzej olej kokosowy lub roślinny na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu – tłuszcz powinien mieć około 1 cm głębokości. Nakładaj porcje ciasta łyżką stołową, formując placki o średnicy 8-10 cm. Nie przepełniaj patelni, by racuchy nie zlepiły się. Smaż po 1-2 minuty z każdej strony, aż brzegi się zetną i powierzchnia pokryje pęcherzykami powietrza. Po odwróceniu zmniejsz ogień, by wnętrze dobrze się upiekło. Odsącz na ręczniku papierowym – dzięki temu racuchy z jabłkami będą chrupiące i zdrowe, bez nadmiaru tłuszczu.
Smażenie na średnim ogniu po 1-2 minuty z każdej strony
Smażenie na średnim ogniu po 1-2 minuty z każdej strony zapobiega przypaleniu i zapewnia równomierne wypieczenie. Zbyt wysoki ogień spali zewnętrzną warstwę, zostawiając surowe wnętrze, dlatego utrzymuj stałą temperaturę. Gdy bąbelki na powierzchni pękają, odwracaj delikatnie szpatułką. Ten trik sprawia, że puszyste racuchy z jabłkami bez drożdży rosną dzięki sodzie i wychodzą złociste, idealne na śniadanie dla dzieci lub podwieczorek.
Propozycja podania racuchów oprószonych gęstym cukrem pudrem
Propozycja podania racuchów oprószonych gęstym cukrem pudrem to klasyka, która zachwyci smakoszy. Po usmażeniu i ostudzeniu posyp hojnie cukrem pudrem – gęsty, drobny puder przylega idealnie, tworząc słodką skorupkę kontrastującą z kwaśnością jabłek. Dla dzieci dodaj jogurt naturalny lub miód, tworząc zdrowy deser. Podawaj na ciepło z kawą lub mlekiem – te szybkie racuchy z jabłkami stają się hitem rodzinnym. Możesz też eksperymentować z cynamonem dla głębszego aromatu, ale puder to podstawa dla tradycyjnego smaku.
Wskazówki na szybkie wegetariańskie racuchy z jabłkami dla dzieci
Wskazówki na szybkie wegetariańskie racuchy z jabłkami dla dzieci pomogą uniknąć błędów i przyspieszą przygotowanie. Używaj dojrzałych jabłek, by naturalna słodycz zastąpiła cukier – brak cukru w cieście czyni je zdrowszymi. Ciasto powinno być gęste jak na naleśniki; jeśli za rzadkie, dosyp mąki. Masło klarowane zamiast oleju doda maślanego smaku. Dla alergiczników zastąp mleko roślinnym. Przechowuj w lodówce do 2 dni lub zamroź – odgrzej w piekarniku. Te triki gwarantują puszyste placki za każdym razem, perfekcyjne na podwieczorek.
Dodaj komentarz