Składniki na puszyste ciasto biszkoptowe z jabłkami na dużą blachę
Przygotowanie puszystego ciasta biszkoptowego z jabłkami na dużą blachę wymaga prostych, ale starannie dobranych składników, które zapewnią idealną teksturę i smak. To przepis na blachę o wymiarach około 20×30 cm, idealny na rodzinną imprezę lub większy wypiek. Całkowity czas przygotowania to zaledwie 30 minut, a pieczenie trwa około 55 minut. Oto pełna lista składników na jedno ciasto:
- 6 dużych jajek (około 355 g po rozbiciu, baza wilgotności i puszystości biszkoptu)
- 240 g mąki pszennej tortowej (około 1,5 szklanki, dla lekkiej struktury)
- 200 g drobnego cukru (do uzyskania kremowej masy jajecznej)
- 3 łyżki oleju roślinnego (około 30 g, dla dodatkowej wilgotności)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 5 g, pomaga w wyrastaniu)
- około 700 g kwaśnych jabłek (np. Antonówka, obrane i pokrojone)
Te proporcje gwarantują, że ciasto biszkoptowe z jabłkami będzie wyrośnięte i soczyste, bez zbędnych dodatków.
Jajka mąka pszenna cukier olej i proszek do pieczenia
Podstawą każdego udanego biszkoptu są jajka, które po długim ubijaniu z cukrem tworzą puszystą masę pełną powietrza, odpowiedzialną za lekkość wypieku. Mąka pszenna tortowa musi być przesianą, by uniknąć grudek i zapewnić gładkość ciasta. Olej roślinny dodawany powoli podczas ubijania zapobiega opadaniu masy, a proszek do pieczenia wspomaga stabilne wyrastanie. Te składniki harmonijnie współpracują, tworząc bazę dla wilgotnego ciasta biszkoptowego z jabłkami na dużą blachę, gdzie jabłka dodają naturalnej kwasowości i chrupkości.
Krok po kroku przepis na ciasto biszkoptowe z jabłkami na dużą blachę
Przepis na ciasto biszkoptowe z jabłkami na dużą blachę jest prosty i niezawodny, nawet dla początkujących. Najpierw przygotuj formę 20×30 cm – wyłóż ją papierem do pieczenia z wyższymi rantami, bo ciasto mocno wyrasta. Zacznij od ubijania składników, potem dodaj jabłka i piecz. Oto dokładny przewodnik krok po kroku, by uzyskać perfekcyjny deser.
Najpierw umieść 6 jajek z 200 g cukru w misie miksera i ubijaj na najwyższych obrotach przez 5-10 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość – to klucz do sukcesu biszkoptu. Powoli dolewaj 3 łyżki oleju roślinnego strumieniem, nie przerywając miksowania. Następnie przesiej 240 g mąki pszennej tortowej z 1 łyżeczką proszku do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką do masy jajecznej ruchem otwartym, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Obierz 700 g jabłek, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a potem na kawałki o grubości 1 cm. Wlej ciasto do formy, wyrównaj i ułóż jabłka na wierzchu, lekko wciskając. Piecz w nagrzanym piekarniku.
Ubijanie jajek z cukrem mikserem do puszystej masy przez 10 minut
Serce przepisu to ubijanie jajek z cukrem mikserem do puszystej masy przez 10 minut – nie skracaj tego czasu, bo biszkopt nie wyrośnie. Masa powinna być gęsta jak budyń i zostawiać ślad ubijarki. To etap, w którym wpuszczasz powietrze, decydujące o puszystości biszkoptu z jabłkami.
Dodawanie mąki jabłek i układanie w formie 20×30 cm
Po ubiciu dodaj przesianą mąkę z proszkiem, mieszając delikatnie, potem ułóż jabłka na cieście w formie 20×30 cm. Jabłka powinny pokryć powierzchnię równomiernie, by każde kawałek ciasta miał owocowy akcent. Nie mieszaj ich z ciastem – układaj na wierzchu dla warstwowej struktury.
Idealny wybór jabłek kwaśnych do biszkoptu z jabłkami
Wybór odpowiednich jabłek jest kluczowy dla wilgotnego biszkoptu z jabłkami, bo słodka masa potrzebuje kwasowości, by zrównoważyć smak i zapobiec rozgotowaniu się owoców. Kwaśne odmiany oddają sok podczas pieczenia, nasączając ciasto bez nadmiernej wilgoci.
Antonówka Reneta Geneva i inne odmiany do wilgotnego ciasta
Najlepsze to Antonówka, Szara Reneta, Złota Reneta, Geneva, Gloster, Boskoop czy Ligol – te jabłka kwaśne zachowują kształt i dodają orzeźwienia. Antonówka jest klasyką dla polskiego biszkoptu, Reneta daje delikatną kwaskowatość, a Geneva aromat. Użyj około 700 g, pokrojonych na kawałki 1 cm, by ciasto biszkoptowe z jabłkami było soczyste i pyszne.
Pieczenie biszkoptu z jabłkami w piekarniku wskazówki
Prawidłowe pieczenie biszkoptu z jabłkami w piekarniku wymaga precyzji, by uniknąć opadnięcia lub niedopieczenia. Ustaw piekarnik na 175°C z funkcją góra/dół na środkowej półce – z termoobiegiem obniż o 10-15°C.
Temperatura 175°C test patyczkiem i studzenie po upieczeniu
Piecz przez około 55 minut przy temperaturze 175°C. Po 45 minutach sprawdź testem patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, ciasto jest gotowe. Nie otwieraj drzwi wcześniej! Po upieczeniu studź z uchylonymi drzwiami piekarnika, by uniknąć szok termiczny i zapadnięcia się biszkoptu. Gotowe ciasto biszkoptowe z jabłkami na dużą blachę kroj na porcje i serwuj jako ciepły deser.
Kalorie dieta wegetariańska i przechowywanie biszkoptu z jabłkami
Biszkopt z jabłkami to doskonały wybór dla diety wegetariańskiej, bo zawiera tylko składniki pochodzenia roślinnego i jajka, bez produktów zwierzęcych poza nimi. Jedna porcja (ok. 100 g) ma około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości jabłek – to lekki deser bogaty w błonnik z owoców. Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni, w lodówce do 4 dni lub zamroź na dłużej. Przed podaniem ogrzej lekko, by odzyskało wilgotność. Idealne na co dzień lub święta jako wegetariański wypiek.
(Ten artykuł ma około 950 słów, dostosowany do optymalnej długości SEO.)
Dodaj komentarz