Składniki na makaron penne z kurczakiem dla 3-4 osób
Aby przygotować ten pyszny przepis na makaron penne z kurczakiem, który zaspokoi głód 3-4 osób, potrzebujesz kilku podstawowych, łatwo dostępnych składników. Kluczem do sukcesu jest ich świeżość i odpowiednie proporcje. Poniżej znajdziesz kompletny spis, podzielony na logiczne kategorie, który ułatwi przygotowanie zakupów i samego gotowania. Przepis wykorzystuje filet lub pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę, co gwarantuje szybkie i równomierne przygotowanie mięsa. Pamiętaj, że to danie jest inspirowane kuchnią włoską, więc makaron penne to podstawa, ale w ostateczności możesz go zastąpić innym kształtem, takim jak tagliatelle.
Mięso i podstawowe składniki:
* 400-500 g filetu z kurczaka
* 300 g makaronu penne
Sos śmietanowy:
* 1 średnia cebula
* 2 ząbki czosnku
* 250 ml śmietany 18% lub 30% (im tłustsza, tym sos będzie bardziej kremowy)
* Olej lub masło do smażenia
* Przyprawy: sól, pieprz, łyżeczka słodkiej papryki (lub ostrej, jeśli wolisz ostrzejszy smak)
Dodatki do dania:
* 100 g startego sera żółtego (np. cheddar lub parmezan)
* Garść świeżego szpinaku lub posiekanej natki pietruszki (do wyboru)
Przepis na makaron penne z kurczakiem krok po kroku
Przygotowanie tego obiadu jest proste i zajmuje około 30-40 minut. Sekret tkwi w odpowiedniej kolejności działań, dzięki czemu wszystkie elementy będą gotowe w idealnym momencie. Czas przygotowania wynosi około 30-60 minut, w zależności od Twojej wprawy. Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na makaron penne z kurczakiem krok po kroku.
Przygotowanie kurczaka: pokrój w kostkę i podsmaż na rumiano
Rozpocznij od przygotowania mięsa. Filet z kurczaka dokładnie opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój na równe, nieduże kawałki (kostkę). Tak pokrojone mięso równomiernie się usmaży. Rozgrzej na patelni łyżkę oleju lub masła. Kurczaka podsmaż z przyprawami takimi jak sól, pieprz, papryka słodka lub ostra. Smaż na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż kawałki zrumienią się ze wszystkich stron. Podsmażyć kurczaka na rumiano przed dodaniem do sosu to kluczowy krok, który wydobywa głębię smaku. Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz.
Gotowanie makaronu penne al dente w osolonej wodzie
W dużym garnku zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodaj obfitą ilość soli – to jedyna szansa, aby makaron nabrał smaku od środka. Wsyp makaron penne i gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, ale koniecznie ugotować al dente, czyli tak, by był lekko twardy w środku. Zwykle zajmuje to 10-12 minut. Pamiętaj, że makaron będzie jeszcze mieszany z gorącym sosem, więc nie rozgotuj go. Po ugotowaniu odcedź, zachowując około pół szklanki wody z gotowania – może się przydać do rozrzedzenia sosu.
Robienie sosu śmietanowego z cebulą, czosnkiem i serem
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak (dodaj odrobinę tłuszczu jeśli trzeba), zeszklij drobno posiekaną cebulę. Po około 3-4 minutach dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pięknie pachnieć. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju lub maśle przed dodaniem kurczaka to technika, która stanowi aromatyczną bazę sosu. Następnie wlej śmietanę, doprowadź do lekkiego zagotowania i zmniejsz ogień. Do sosu dodaje się starty ser żółty, cheddar lub parmezan – wsyp go teraz i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści, tworząc gładki, kremowy sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Łączenie składników i podawanie pysznego obiadu
Ostatni etap to połączenie wszystkich elementów w jedną harmonijną całość. To moment, w którym powstaje finalne, sycące danie. Ugotowany makaron wymieszać z sosem i kurczakiem – to właśnie robimy. Wymieszanie składników bezpośrednio na patelni pozwala makaronowi wchłonąć aromaty sosu.
Wymieszaj makaron penne z kurczakiem i sosem śmietanowym
Do patelni z gorącym sosem śmietanowym wrzuć odsączony makaron penne oraz usmażonego wcześniej kurczaka. Dokładnie wszystko wymieszaj, aby każda rurka makaronu pokryła się kremowym sosem. Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu. Podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż wszystkie składniki będą równomiernie gorące.
Dodaj szpinak lub pomidory dla urozmaicenia smaku
To etap opcjonalny, ale bardzo polecany dla urozmaicenia. Można dodać dodatki jak szpinak, pomidory lub natka pietruszki. Garść świeżego szpinaku wrzuć na patelnię na sam koniec i mieszaj tylko przez chwilę, aż liście zwiędną – dodadzą daniu świeżości i koloru. Zamiast szpinaku możesz użyć pokrojonych w kostkę pomidorów (świeżych lub z puszki) lub posypać danie obficie natką pietruszki. Te dodatki wprowadzają przyjemny kontrast smakowy i wizualny.
Porady i inspiracje z kuchni włoskiej na udany obiad
Aby twój makaron z kurczakiem był jeszcze lepszy, warto zastosować kilka sprawdzonych trików. Po pierwsze, ser tarty dodawaj bezpośrednio do sosu, ale część zachowaj do posypania dania na talerzu – to podkreśli smak i prezentację. Po drugie, eksperymentuj z ziołami: oprócz podstawowych przypraw, świetnie sprawdzi się suszony oregano, tymianek czy bazylia, które są esencją kuchni włoskiej. Jeśli chcesz, aby danie było lżejsze, zamiast śmietany możesz użyć jogurtu greckiego, ale dodaj go na sam koniec i nie dopuszczaj do zagotowania. Makaron penne z kurczakiem to niezwykle uniwersalne danie, które można modyfikować według własnych upodobań, np. dodając pieczarki razem z cebulą lub kawałki boczku. Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy jest gorące i aromatyczne. Smacznego!
Dodaj komentarz