Czym jest chłopski garnek z łopatki wieprzowej
Chłopski garnek z łopatki to tradycyjne, sycące danie jednogarnkowe, które idealnie sprawdza się na rodzinny obiad. To prosty przepis na chłopski garnek z łopatki wieprzowej, łączący soczyste mięso z warzywami takimi jak ziemniaki, pieczarki czy kapusta. Pochodzi z wiejskich tradycji kulinarnych, gdzie wszystko gotuje się w jednym garnku, oszczędzając czas i zachowując pełnię smaku. Mięso wieprzowe, zwłaszcza łopatka wieprzowa, nadaje potrawie wyrazistości dzięki podsmażeniu z cebulą i boczkiem, a dodatek papryki i koncentratu pomidorowego podkreśla rustykalny charakter. Czas przygotowania wynosi około 60 minut, a danie wystarcza na 4-6 porcji, czyniąc je doskonałym wyborem dla głodnych domowników szukających pożywnego posiłku.
Składniki potrzebne do chłopskiego garnka z łopatki
Do przygotowania przepisu na chłopski garnek z łopatki dla 4-6 osób potrzebne będą następujące składniki:
– 500 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
– 200 g boczku w paskach
– 2 duże cebule posiekane
– 1 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
– 300 g pieczarek w plasterkach
– 300 g kapusty białej lub kiszonej, drobno pokrojonej
– 2 papryki (czerwona i żółta) w paskach
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka (2 łyżeczki), papryka ostra (1 łyżeczka), majeranek (1 łyżeczka)
– 4 łyżki oleju do smażenia
– 300 ml wody lub bulionu
Przepis na chłopski garnek z łopatki krok po kroku
Przepis na chłopski garnek z łopatki jest prosty i polega na kolejnym dodawaniu składników do jednego garnka. Całość przygotujesz w około 60-80 minut, zaczynając od smażenia mięsa, a kończąc na wolnym gotowaniu pod przykryciem. To jednogarnkowe danie pozwala na pełne wykorzystanie smaku warzyw i mięsa wieprzowego, tworząc gęstą, aromatyczną potrawę.
Podsmażanie łopatki wieprzowej z cebulą i boczkiem
Na rozgrzanym oleju w dużym garnku podsmaż boczek z cebulą przez 5 minut, aż się zrumienią. Dodaj pokrojoną w kostkę łopatkę wieprzową i smaż na średnim ogniu około 10 minut, mieszając, by mięso obtoczyło się w tłuszczu. Ta baza nadaje chłopskiemu garnkowi głęboki, mięsny smak.
Dodawanie ziemniaków pieczarek kapusty i papryki
Do zrumienionego mięsa wsyp ziemniaki w kostkę, pieczarki w plasterkach, pokrojoną kapustę i paski papryki. Wymieszaj wszystko dokładnie, smażąc jeszcze 5 minut, by warzywa lekko zmiękły i wchłonęły aromat z patelni.
Gotowanie pod przykryciem z koncentratem i przyprawami
Wlej wodę lub bulion, dodaj koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy: paprykę słodką, ostrą, majeranek, sól i pieprz. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 40-50 minut, aż ziemniaki i mięso będą miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, by danie nie przywarło.
Porady i triki na idealny sycący chłopski garnek
Aby chłopski garnek wyszedł idealnie sycący, wybieraj świeżą łopatkę wieprzową z tłuszczykiem dla soczystości i kroj ziemniaki w równą kostkę, co zapewni jednolite gotowanie. Podsmażanie cebuli i boczku na początku intensyfikuje smak, a kapustę kiszoną możesz dodać dla lekkiej kwasowości. Jeśli danie jest za gęste, dolej bulionu; dla ostrzejszego smaku zwiększ paprykę ostrą. Serwuj gorące z chlebem – to trik na pełny obiad w jednym garnku.
Wartości odżywcze porcji chłopskiego garnka z łopatki
Jedna porcja chłopskiego garnka z łopatki (ok. 400 g) dostarcza około 300-389 kcal, z wysoką zawartością białka (25-30 g) z mięsa wieprzowego i tłuszczu (15-20 g) z boczku. Ziemniaki i warzywa jak pieczarki czy papryka dodają węglowodanów (40 g) oraz błonnika, a przyprawy takie jak majeranek wspomagają trawienie. To odżywcze danie bogate w witaminy z papryki i potas z ziemniaków, idealne dla aktywnych osób.
Dodaj komentarz